SE CONTIENE CARBONE VEGETALE SI PUO' CHIAMARE PANE? - Facciamo un po' di chiarezza...

Ci sembra doveroso spendere alcune parole sull'ultimo controverso problema dei prodotti di panificazione che contengono il colorante E 153, ovvero carbone vegetale. E' proprio degli ultimi giorni del 2015 la nota del Ministero della Salute a tal riguardo. Che fa finalmente un po' di chirezza sul tema: si può chiamare pane il prodotto di panificazione che contiene questo colorante?

Le questioni sono in realtà due: la possibilità di usare il suddetto colorante e la questione della denominazione.

La nota è, dunque, molto chiara:

ammissibile l'utilizzo del colorante nelle modalità indicate nel REG Ce 1333/08 All. II parte E;
non ammissibile che tali prodotti vengano denominati PANE, sia per i prodotti preimballati che sfusi.
non ammissibili riferimenti in etichetta riguardo le proprietà benefiche , in quanto l'utilizzo del carbone vegetale è limitato al solo scopo colorante.

Dunque svelato l'arcano! ;)

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- PANE NERO - CARBONE VEGETALE - COLORANTE E 153 - E 153

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